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98322开奖结果最快查询 蒜苗、芹菜、莴笋尖各100克

2020-10-02   来源:本站原创    点击量:

原标题:三种经典牛肉做法,美味又实用,赶忙收藏学习

一、水煮牛肉

牛里脊肉1块(约500克),蒜苗、芹菜、莴笋尖各100克。

干辣椒、花椒、姜末、蒜末各5克,葱花15克,肉汤250克,精盐1小匙,郫县豆瓣、酱油、醪糟汁、水淀粉各1大匙,植物油适量

制作步骤:

①将牛里脊肉剔去筋膜,切成大片,放在碗里,加上少许精盐、酱油、醪糟汁和水淀粉拌匀上浆。

②把蒜苗、芹菜择洗干净,改刀切成小段;莴笋尖去皮,切成薄片,黄大仙高手论坛596555;郫县豆瓣剁成碎粒。

③ 锅置火上烧热,放人植物油烧热,黄大仙高手论坛网址,下人干辣椒炸至稍变色,加上花椒稍炸,出锅放案板上,用刀剁成碎粒。

④净锅置火上烧热,放人少许植物油烧至七成热,下入蒜苗段、芹菜段和莴笋尖炒至断生,加入少许精盐炒匀,出锅放在大碗里垫底。

⑤炒锅复置旺火上,放上植物油烧至四成热,放入郫县豆瓣、姜末和蒜末炒出香味,倒入肉汤烧沸煮出味,用细箅子打去粗渣,加上少许精盐和酱油炒匀。

⑥将牛肉片抖散后放入锅内,用筷子轻轻拨散,待牛肉片舒展熟透,汤汁浓稠后,出锅倒在炒好的蔬菜上。

⑦把剁碎的辣椒和花椒粉撒在牛肉片上,再把切好的葱花撒在上面:最后把适量植物油放净锅内烧至八成热。出锅淋在牛肉片和葱花上面,上桌即成。

二、川味牛肉

牛里脊肉1块(约400克),冬笋75克,鸡蛋清1个,干红辣椒15克。

大葱15克,花椒5克,精盐1小匙,胡椒粉、香油各少许,植物油500克(约耗75克),红糖1/2大匙,料酒、淀粉各1大匙。

制作步骤:

①将牛里脊肉去掉筋膜,洗净,沥水,切成1厘米见方的小丁,放在大碗内,加上少许精盐、鸡蛋清和淀粉拌匀上浆。

②冬笋去皮,洗净,切成小丁,放人沸水锅内焯烫一下,捞出沥水;干红辣椒去蒂、去籽,切成小段;大葱去根,切成小段,股票场外配资利息

③净锅置火上,加人植物油烧至六成热,下人牛肉丁冲炸一下,捞出沥油。

④原锅留底油烧热,先下入干红辣椒段、葱段和花椒炒出香辣味,放入牛肉丁和笋丁炒匀。

⑤再加人清汤、料酒、红糖、精盐和胡椒粉烧沸,转小火烧至牛肉丁熟嫩,淋上香油调匀,出锅,装盘上桌即可。

三、家常牛肉粒

牛里脊肉400克,鸡蛋1个,红辣椒25克。

蒜片15克,葱末、姜末各10克,精盐、味精、香油各1小匙,酱油、水淀粉各2小匙,牛肉汤2大匙,淀粉、面粉各1大匙,花椒粉1/2小匙,植物油。

制作步骤:

①把牛里脊肉去掉筋膜,洗净,沥净水分,切成2厘米大小的丁。

②将牛肉丁放在大碗内,加入鸡蛋、面粉、淀粉和少许精盐抓匀上浆。

③红辣椒去蒂,切成小段;精盐、酱油、味精、水淀粉、牛肉汤放碗内调匀成芡汁,43777最快开奖结果

④净锅置火上,放入植物油烧至六成热,放人牛肉丁炸至表皮稍硬时,捞出磕散。

⑤待锅内油温升高后,再放入牛肉丁炸至色泽金黄,捞出沥油。

⑥原锅留少许底油,下人葱末、姜末、蒜片和辣椒段炝锅,放人花椒粉和牛肉干,倒人芡汁翻炒平均,淋人香油,出锅装盘即可。


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